Vi phạm an toàn thực phẩm khi kinh doanh đồ ăn uống trong lễ hội: Mức xử phạt ra sao?

1. Tầm quan trọng của an toàn thực phẩm trong lễ hội

Lễ hội là thời điểm tập trung rất nhiều người, đây cũng là cơ hội kinh doanh dịch vụ ăn uống hái ra tiền. Tuy nhiên, do mang tính chất thời vụ, nhiều hàng quán tạm bợ bỏ qua các quy định về an toàn thực phẩm (ATTP), gây nguy hiểm cho người tiêu dùng.

Theo Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), vi phạm quy định ATTP khi kinh doanh đồ ăn uống trong lễ hội có thể bị xử phạt tới 5 triệu đồng từng hành vi. Ngoài ra, nếu vi phạm nghiêm trọng, các cơ sở kinh doanh có thể bị đình chỉ hoạt động hoặc thu hồi giấy phép.

2. Quy định về an toàn thực phẩm trong kinh doanh đồ ăn uống

2.1. Cơ sở vật chất

Theo Luật ATTP, các quán ăn và hàng rong cần tuân thủ các yêu cầu:

• Có địa điểm rõ ràng, không nằm gần các khu vực ô nhiễm.
• Có đủ nguồn nước đạt chuẩn kỹ thuật phục vụ chế biến và làm sạch nguyên liệu.

2.2. Trang thiết bị, dụng cụ

• Dụng cụ chế biến và bảo quản thực phẩm phải sạch sẽ.
• Bàn, khay, thùng đựng thực phẩm phải được làm từ vật liệu an toàn, dễ làm sạch.

2.3. Nhân viên phục vụ

• Nhân viên phục vụ cần đeo khẩu trang, đội mũ, cắt móng tay ngắn, rửa tay thường xuyên.
• Khi chế biến thức ăn chín, phải sử dụng găng tay, tránh tiếp xúc trực tiếp.

2.4. Kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn

• Kiểm tra chất lượng nguyên liệu, chế biến, bày bán.
• Lưu mẫu mỗi món ăn trong vòng 24 giờ để phòng tránh nguy cơ ngộ độc.

3. Mức xử phạt khi vi phạm an toàn thực phẩm

3.1. Vi phạm về nguyên liệu

• Dùng nguyên liệu quá hạn, không rõ nguồn gốc: Phạt tiền 1-2 lần giá trị sản phẩm.

3.2. Vi phạm về bảo quản và chế biến

• Sử dụng dụng cụ không đảm bảo vệ sinh: Phạt 1-3 triệu đồng.
• Khu chế biến, bảo quản bị côn trùng, chuột bâu xâm nhập: Phạt 3-5 triệu đồng.

4. Các biện pháp phòng tránh vi phạm ATTP trong lễ hội

4.1. Đối với cơ sở kinh doanh

• Chấp hành nghiêm túc quy định về ATTP.
• Bố trí khu vực chế biến hợp lý, tránh xa nguồn ô nhiễm.
• Đảm bảo nhân viên có kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm.

4.2. Đối với người tiêu dùng

• Lựa chọn các cơ sở kinh doanh có giấy phép đầy đủ.
• Quan sát điều kiện vệ sinh của quán ăn trước khi sử dụng dịch vụ.
• Hạn chế sử dụng thực phẩm chế biến sẵn không rõ nguồn gốc.

5. Hệ lụy của vi phạm an toàn thực phẩm

Vi phạm ATTP không chỉ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng mà còn gây hậu quả nghiêm trọng cho xã hội. Một số hệ lụy bao gồm:

• Ngộ độc thực phẩm: Sử dụng thực phẩm bẩn có thể gây ra các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, ngộ độc cấp tính.
• Suy giảm uy tín cơ sở kinh doanh: Khi bị phát hiện vi phạm, quán ăn có thể bị đóng cửa, mất khách hàng và giảm doanh thu.
• Tác động đến du lịch và văn hóa lễ hội: Nếu nhiều vụ ngộ độc xảy ra trong lễ hội, hình ảnh điểm đến sẽ bị ảnh hưởng tiêu cực.

6. Kết luận

Chấp hành quy định ATTP không chỉ giúp ngăn ngừa nguy cơ ngộ độc mà còn nâng cao uy tín kinh doanh. Các cơ quan chức năng sẽ tiếp tục tăng cường thanh tra, kiểm tra để đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng trong mùa lễ hội. Đồng thời, người dân cần nâng cao nhận thức và chủ động lựa chọn thực phẩm an toàn để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình.